本書是一本介紹清香蔬菜栽培、營養(yǎng)、調(diào)味及美食的著作。全書共分6章，分別介紹了中國傳統(tǒng)清香蔬菜和外國主要清香蔬菜及其栽培技術(shù)、蔬菜加工技術(shù)、清香蔬菜調(diào)味美食技藝、中國調(diào)味蔬菜食用歷史和蔬菜美食文化小品等相關(guān)內(nèi)容。
本書內(nèi)容以實(shí)用為主，結(jié)合有關(guān)科技理論研究編寫而成，可作為蔬菜專業(yè)人員，醫(yī)藥、營養(yǎng)、烹調(diào)人員的工具書，也可供相關(guān)專業(yè)大專院校師生和廣大園藝、美食愛好者閱讀參考，并應(yīng)用于日常生活。
