都市如果問什么食材最能代表中餐，那答案肯定是大豆。我們的祖先把它馴化成為世界上最重要的豆類，它不再只是食品，而是一個中國傳統(tǒng)文化的象征物。由它制成的豆制品是我國各地區(qū)飲食文化中不可或缺的部分 , 有曰：寧可一日無肉，不可一日無豆。大豆雖好，但成長也非一帆風(fēng)順。大豆在它一生的成長過程中會遇到各種各樣的雜草，和大豆?fàn)幍谩澳闼牢一睢?。如何消滅雜草保證大豆茁壯成長...
都市如果問什么食材最能代表中餐，那答案肯定是大豆。我們的祖先把它馴化成為世界上最重要的豆類，它不再只是食品，而是一個中國傳統(tǒng)文化的象征物。由它制成的豆制品是我國各地區(qū)飲食文化中不可或缺的部分 , 有曰：寧可一日無肉，不可一日無豆。大豆雖好，但成長也非一帆風(fēng)順。大豆在它一生的成長過程中會遇到各種各樣的雜草，和大豆?fàn)幍谩澳闼牢一睢?。如何消滅雜草保證大豆茁壯成長，科學(xué)家們幾經(jīng)研究，決定采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)解決這一問題?！洞蠖沟墓适隆穼⒏嬖V你科學(xué)家們在大豆基因組中添加了什么外來基因，轉(zhuǎn)基因大豆如何“除掉”雜草，轉(zhuǎn)基因大豆會不會給環(huán)境帶來風(fēng)險，以及如何“看”出轉(zhuǎn)基因大豆。
目 錄
大豆的歷史………………………………………… 1
1. 大豆簡介 ………………………………………………… 3
2. 大豆的起源 ……………………………………………… 6
3. 中國的大豆都種在哪兒？ …………………………… 12
大豆的用途……………………………………… 13
4. 大豆主要有哪些用途？ ……………………………… 15
5. 大豆為什么被稱為“植物肉”？ …………………… 19
6. 每天吃多少大豆及豆制品合適？ …………………… 22
7. 大豆怎么吃更科學(xué)？ ………………………………… 23
8. 大豆怎么挑選？ ……………………………………… 25
9. 如何挑選醬油？ ……………………………………… 27
10. 大豆及豆制品如何保存？ ………………………… 30
轉(zhuǎn)基因大豆……………………………………… 33
11.大豆成長的煩惱 …………………………………… 35
12. 大豆為什么要轉(zhuǎn)抗除草劑基因？ ………………… 36
13. 轉(zhuǎn)基因大豆安全嗎？ ……………………………… 39
14. 美國為什么種植轉(zhuǎn)基因大豆？ …………………… 41
15. 中國可以種植轉(zhuǎn)基因大豆嗎？ …………………… 44
16. 中國為什么要進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆？ ………………… 45
17. 中美大豆的現(xiàn)代轉(zhuǎn)變 ……………………………… 49
18. 大豆風(fēng)波 …………………………………………… 51
19. 轉(zhuǎn)基因大豆能不能看出來？ ……………………… 54
20. 轉(zhuǎn)基因大豆油和非轉(zhuǎn)基因大豆油有區(qū)別嗎？ …… 57
21. 各國轉(zhuǎn)基因大豆都有標(biāo)識嗎？ …………………… 59
22. 中國大豆科學(xué)理論研究奠基人、大豆雜交育種
先驅(qū)王金陵 ………………………………………… 60
轉(zhuǎn)基因植物安全評價…………………………… 63
23. 轉(zhuǎn)基因受體植物安全性評價 ……………………… 65
24. 基因操作的安全性評價 …………………………… 68
25. 轉(zhuǎn)基因植物的安全性評價 ………………………… 70
26. 轉(zhuǎn)基因植物產(chǎn)品的安全性評價 …………………… 73
27. 轉(zhuǎn)基因植物試驗方案 ……………………………… 76
28. 轉(zhuǎn)基因植物各階段申報要求 ……………………… 78
29. 轉(zhuǎn)基因植物安全證書的申報要求 ………………… 82
參考文獻(xiàn)………………………………………………… 84
