加里·保羅·納卜漢是一位享有國際聲譽(yù)的自然作家，長期致力于保護(hù)生物多樣性與社會文化多樣性。包括《紐約時報》、《時代周刊》在內(nèi)的許多著名雜志都評價他為本地化飲食運動的先驅(qū)，并認(rèn)為他在保護(hù)社區(qū)文化與食物多樣性方面做出了創(chuàng)造性的貢獻(xiàn)。作為亞利桑那大學(xué)西南中心凱洛格講座教授，納卜漢長期在美國與墨西哥邊境從事建立可持續(xù)食物生態(tài)系統(tǒng)的研究。他也是最早提出通過飲食治療來控制糖尿病的學(xué)者。納卜漢同時擁有一個小型農(nóng)場，用于實踐自己關(guān)于可持續(xù)食物生態(tài)系統(tǒng)的理論。納卜漢著述頗豐，多部作品被翻譯成阿拉伯語、西班牙語、意大利語、法語、韓語、日語等多國文字在世界范圍內(nèi)傳播，并獲得了麥克阿瑟天才獎、蘭南文學(xué)獎等多項大獎。
譯者序
前言
引言
第1章探尋隱藏在我們體內(nèi)的歷史記憶
第2章追溯遠(yuǎn)古食物——線粒體夏娃和爪洼人都在吃相同的食物嗎？
第3章蠶豆與瘧疾：一個基因的奇特兩面性
第4章解密流行的地中海風(fēng)味
第5章辣還是不辣——到底是不是一個問題
第6章移民之殤:改變住所、飲食還是基因
第7章根除疾病的誘因
第8章重建人類與故土的健康紐帶——夏威夷人如何實現(xiàn)自我救贖
致謝
參考文獻(xiàn)
譯后記
