朱為民主編的《菜香百事(蔬菜生活文化)》力求從中國的傳統(tǒng)文化中挖掘精華，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代蔬菜研究結(jié)合起來，古為今用，不斷創(chuàng)新，讓讀者全面了解在人類文明進(jìn)程中起著非常重要作用的歷史見證物——蔬菜，全方位展現(xiàn)蔬菜文化的全貌。 本書以兼具食用和觀賞價值的“蔬菜”為闡述對象，較為全面地介紹了與蔬菜相關(guān)的內(nèi)容，注重蔬菜的物質(zhì)層面和非物質(zhì)層面的綜合分析，著重記錄了古文化中的蔬菜，凸顯了蔬菜的非物質(zhì)文化特質(zhì)。通過對古籍資料的整理，吸收現(xiàn)有的研究成果，結(jié)合作者多年從事蔬菜研究的經(jīng)驗(yàn)，互相驗(yàn)證，希望為讀者了解傳統(tǒng)蔬菜文化和科技提供一個新的信息平臺；也希望能架起消費(fèi)者和生產(chǎn)者交流、理解和協(xié)作的橋梁，從更多的角度來思考、推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)更好更優(yōu)地發(fā)展。
目 錄
第一章 中國蔬菜的起源與歷定
物種起源學(xué)說
中國蔬菜的起源
蔬菜名稱與國際通用拉丁名
第二章 蔬菜的營養(yǎng)與選食
蔬菜的營養(yǎng)成分
蔬菜的藥用價值
蔬菜的選食與健康
第三章 蔬菜的文化價值
中國古代蔬菜的田園意境
古詩詞中的蔬菜
蔬菜的禪意文化與精神
現(xiàn)代人的蔬菜田園夢
第四章 中國蔬菜的栽培演變
中國古代關(guān)于蔬菜栽培技術(shù)的記載
現(xiàn)代蔬菜栽培技術(shù)
生物動力學(xué)農(nóng)業(yè)
第五章 主要蔬菜作物
莼菜
白菜
蕪菁
芥菜
韭
薤
蕨
莧菜
菠菜
芹菜
苜蓿
薺菜
茼蒿
蓮藕
蘿卜
豇豆
茄子
番茄
冬瓜
芋
洋蔥
主要參考文獻(xiàn)
